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时间:2021-05-04 02:21 来源:埃里克云 编辑:埃里克云

核心提示

根据联合国粮食及农业组织的数据,在整个供应链中,每年约有13亿公吨(占所生产粮食的三分之一)的粮食损失或浪费。 从世界人口增长等全球趋势来看,资源的最佳利用变得更加...

根据联合国粮食及农业组织的数据,在整个供应链中,每年约有13亿公吨(占所生产粮食的三分之一)的粮食损失或浪费。

从世界人口增长等全球趋势来看,资源的最佳利用变得更加重要。供应链规划在这个主题中有什么作用或影响?Richard Howells最近的博客"如何养活100亿人或未来的供应链挑战"从食品制造商的角度探讨了这一点,并给出了有趣的想法。

但在供应链的零售部分,有什么可能的贡献呢?即使零售业的份额仅为5%,这一数字也相当于650万公吨或650亿公斤食物的浪费(加上用于处理的二氧化碳排放量)——一个巨大的数字。

作为一家零售公司,如何减少浪费?这也是许多主要零售企业的议事日程。上周,世界上一些最大的食品零售商宣布加入10x20x30,这是一项到2030年将食品损失和浪费减半的全球努力。

减少浪费的一个可能性当然是更好的规划。你越清楚你要卖什么,你就越能计划好你的补给量,就越不需要扔掉。知道消费者真正想要什么和什么时候-这是一个更好的和自动补充的最终驱动力,是减少浪费的关键。在许多方面,软件都比传统的手工计划程序处理得好得多,即使是那些精致而困难的产品,比如新鲜食品,其保质期很短。

你不相信吗?例如,Migros,一家领先的瑞士零售公司所做的就是,从商店里的手工重新订购转向基于真实消费者需求的自动补货计划系统。

他们对新鲜食品(如乳制品和烘焙食品、方便食品、水果)实施SAP预测和补货,蔬菜和肉类。结果是减少了20%的浪费。此外,产品供应量增加,因为正确的数量交付到商店,这意味着更快乐的顾客。此外,商店员工不必再花时间为这些产品进行手工订购。

因此,实现可持续发展目标可以为零售组织的许多方面做出贡献。

您对此是否好奇,是否想多读一点?请参阅此处详细介绍Migros如何确保其新鲜食品的最佳质量和可用性,并阅读他们的业务转型故事。

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